O que realmente estamos fazendo na produção de pães fermentação natural é que voltamos às nossas raízes e fazemos pão como era feito há milhares de anos. Um pão artesanal que exige tempo, amor e bons produtos. À base de água, farinha, sal, nada mais, nada menos. Claro que podemos usar diferentes tipos de sementes, castanhas e outros sabores, mas sem conservantes, adições e definitivamente SEM AÇÚCAR! Uma descrição rápida é que é um pão mais saudável, saboroso e com longa durabilidade. Por causa da fermentação natural que é muito lenta, no mínimo 24 horas, o glúten se decompõe em pedaços menores que deixam nosso corpo mais feliz em digeri-lo e ficamos energizados com somente uma fatia até a próxima refeição. O processo lento também cria uma “casca” dura que salvar os nutrientes e os sabores dentro do pão.

Quando você começa a comer esse tipo de pão você não vai querer comer outro.